Белковая смесь для безе, зефира и птичьего молока «АЛЬТЕР-МИКС», 400 г
}} "Крахмал кукурузный, 250 г")
}} "Агар-агар, растительный загуститель, 50 г")
}} "Смесь кондитерская \"Глосс\", 100 г")
}} "Разрыхлитель для всех видов пышного теста KONFINETTA, 100 г.")
}} "Тапиока Aroy-d в шариках, 454 г")
}} "Ксантановая камедь, загуститель для джемов, мороженого, 50 г.")
}} "Квиттин. 20 г")
}} "Кремфикс (загуститель), для сливок и сметаны, 50 г")
}} "Дрожжи сухие для пышного теста KONFINETTA, 50 г.")
Дозировка: 1 г на 5-6 г воды.
Предназначение: эффективно заменяет белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых полуфабрикатов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая популярный полуфабрикат торта «Птичье молоко». Может использоваться для приготовления айсинга и помадок, воздушных коржей и пирожных Макаронс.
Применение: зависит от рецепта. Из Альтер-микса возможно приготовить безе, зефир, макаронс, птичье молоко, айсинг и другие белковые изделия. Если вы готовите меренгу, в отдельной емкости смешайте Альтер-микс с водой, перемешайте венчиком и дайте набухнуть в течение 20 минут. По истечении этого времени взбейте миксером на высокой скорости 5 минут до образования пены, затем внести ½ сахара от количества по рецептуре, взбивайте несколько минут. Добавьте вторую часть сахара, взбивайте еще 5 минут.
- Основные параметры
-
Страна производителяРоссия
-
Размер упаковки22 см × 14 см × 5 см
- Прочее
-
Вес, г400
-
ПродуктыДа
-
СкладКИУ 5
-
Температурное ограничениеНет