Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды. Сегнит Н.
}} "Кондитерская Яна Куврера (в коробе). Куврер Я.")
}} "Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов. Аллам П., МакГиннесс Д.")
}} "От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках")
}} "Франция. Лучшие шато и домены. Престижные винные хозяйства Бордо, Бургундии и Шампани")
}} "Hearthstone. Карманная книга трактирщика. Монро-Кассель Ч.")
}} "Путешествие русского повара. Сырников М.П.")
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов.
«Тезаурус вкусов» — это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями — классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т.д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары — козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т.д.
- Основные параметры
-
Страна производителяРоссия
-
Размер1 см × 14 см × 21 см
-
Размер упаковки1 см × 14 см × 21 см
- Прочее
-
АвторСегнит Ники
-
ВидОбщие сборники рецептов
-
ВозрастДля взрослых
-
Год издания2021
-
Количество страниц512
-
НаборНет
-
РедакторСатарова Е. В.
-
СкладКИУ 2
-
Тип бумагиКлассик 95 пухлая 2,0 60/65
-
Тип обложкиТвёрдый переплёт